搜索

果品贮藏为什么要预冷?

发布于:2018-11-16 11:40   来源:中国百科网

果品贮藏为什么要预冷?预冷方法有哪几种?

刚采摘下来的果实果温通常较高,呼吸作用于分旺盛,如不及时将果温降到适宜的温度,就会影响贮藏质量,增加贮藏期各种病害的发生,减少贮藏寿命。将采下的苹果在常温下放置一天,相当干放在0℃环境下10~20天。

果品预冷方法有三种:①强制性风冷。②水冷。③真空预冷。

强制性风冷是将比果温低5~10oc的冷风以3~5米/秒的风速吹向果箱(筐)垛,使果品快速降温其中以压差式风冷效果最好。其做法是,将带通风小孔的果箱堆放在冷库中,成4米宽、4~6米长2 .5米高的垛,垛中间留有 50厘米宽的风道的前下端安装一台风量为1000米3/小时的轴流风机,用塑料布把垛前、后遮住,只留一个风机进风口。风机工作时,冷库中的冷风从箱垛的侧面通过箱子的小孔流经果实,将果实冷却后的气流从中间风道进入轴流风机后被抽出。 水冷式分喷淋式及沉浸式两种。喷淋式将冷水直接喷在果实上;沉浸式是将果实倾倒在冷水中进行冷却、水冷法比风ty式降温速度快真空预冷是将果实放在密闭的容器中抽真空,使果实表面水分蒸发,吸取果实的热量,使果品迅速冷却. 怎样进行苹果通风库贮藏?  苹果通风贮藏设有自然通风口或强制通风口,配有温度计和湿度计,定时检测库内外温、湿度,灵活掌握通风及换气时间在寒冬季节要注意保温库内温度不低于0oC,并在门窗处设置防鼠装置。

责任编辑:任静
繁峙县 | 临城县 | 元谋县 | 上林县 | 内丘县 | 安溪县 | 临沧市 | 手游 | 开封市 | 乐平市 | 措美县 | 商城县 | 台东市 | 江陵县 | 鹿邑县 | 延津县 | 夏邑县 | 山东省 | 苍南县 | 互助 | 泰安市 | 洛南县 | 大安市 | 玛曲县 | 翼城县 | 芦溪县 | 江山市 | 湘潭市 | 济阳县 | 北宁市 | 秦安县 | 平原县 | 班戈县 | 沭阳县 | 通江县 | 南昌县 | 重庆市 | 石楼县 | 尚义县 | 彰武县 | 崇文区 | 潼南县 | 锡林郭勒盟 | 抚远县 | 都江堰市 | 蓬莱市 | 道孚县 | 白朗县 | 阿克陶县 | 万荣县 | 成安县 | 夹江县 | 民县 | 霍城县 | 洪湖市 | 通化市 | 宜城市 | 平安县 | 鹰潭市 | 上林县 | 托里县 | 屏东市 | 洱源县 | 宾阳县 | 宿州市 | 恭城 | 沧州市 | 宜宾县 | 新乐市 | 大庆市 | 湖北省 | 沐川县 | 泾阳县 | 和政县 | 会泽县 | 谷城县 | 锡林浩特市 | 大洼县 | 邹城市 | 福清市 | 盐源县 | 阳泉市 | 莲花县 | 金溪县 | 昌乐县 | 汾西县 | 深水埗区 | 广宗县 | 衡山县 | 永吉县 | 丹巴县 | 本溪 | 昌江 | 定结县 | 榆中县 | 关岭 | 五大连池市 | 常宁市 | 新竹市 |